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Iniza un nuovo viaggio alla scoperta della birra E non poteva essere diversamente...  Insomma, è evidente a tutti che ormai siamo in tanti ad amarla e a capirne la vera essenza. E soprattutto… che cresciamo sempre di più. E allora, a poco più di un anno dalla sua nascita, il portale Birra Gusto Naturale inaugura anche il suo Blog.  Un luogo in cui parlare e scambiare opinioni su quella che noi estimatori consideriamo da sempre una Regina dalle inesauribili facce e dai molteplici pregi. Leggi il resto di questo articolo »

Barbecue in muratura
Prima di prendere un impegno come l'acquisto di un barbecue prefabbricato, o perfino la costruire un Barbecue, vale la pena di riflettere, valutare e porsi alcune questioni, per chiarire meglio le proprie necessità.

Vanno valutati:
ESIGENZE REALI: si vuole solamente un braciere per fare ogni tanto due spiedini, o si pensa a una vera e propria cucina all'aperto?
SPAZIO E ZONA: Quanto è lo spazio disponibile? La zona scelta è coperta e prossima alle forniture base (acqua, elettricità, gas..)?
TIPOLOGIA: Si vuole un BBQ fisso o mobile?
CLIMA: Quali sono le condizioni climatiche della propria zona?
MANUTENZIONE: si avrà tempo e voglia di provvedere alla pulizia e alla manutenzione di una “cucina all’aperto” con quello che comporta?


Le valutazioni da fare sono molte ma se pensi che la realizzazione di una vera e propria cucina all'aperto può richiedere lo stesso impegno in termini di tempo e denaro necessario alla ristrutturazione di una normale cucina, allora forse vale la pena soffermarsi un momento e fare le giuste consderazioni. Oggi è possibile cucinare col barbecue qualunque tipo di piatti, esattamente come in una cucina di casa. I barbecue a carbone effettivamente oggi vengono equipaggiati con una varietà di optional e basamenti che permettono di trasformarli in vere cucine all'aperto. Però posso anche comprendere anche la volontà di “arredare” il giardino con una struttura prefabbricata fissa, insomma prima di farti il barbecue in muratura valuta bene e fai la scelta giusta per le tue esigenze..






barbecue muratura - costruire Barbecue

fondue bourguignonne - preparare la bourguignonne

Preparazione
Tagliare la carne in piccoli cubetti.
Far riscaldare l'olio dentro una pentola (preferibilmente quella utilizzata per la fonduta valdostana denominata caquelon) col timo e l'alloro. È consigliabile inserire nell'olio caldo una mezza patata evitando così gli schizzi di olio caldo. Quando l'olio è caldo (senza fumi), togliere gli aromi e portare la pentola in tavola.

Servire con le salse


preparare la bourguignonne